凤梨豆豉，豆豉雪梨能熬水吗
蕨菜怎么做好吃这样处理不苦
将处理好的蕨菜放入沸水中快速汆烫15-30秒，捞出后立即放入冰水中冷却，并挤干水分。这样做可以保持蕨菜的绿色，并减少不愉快的“咬舌感”。如果蕨菜短时间内不吃，应密封冷藏，并在2天内食用。汆烫是去除蕨菜涩味的关键步骤。蕨菜常见的吃法： **清炒：蕨菜被认为具有凉性，常与姜丝或麻油一起炒。
优选方法：使用淘米水或稀米汤进行泡发，这样能使泡出的蕨菜干味道更鲜美，口感更好。替代方法：若没有淘米水或稀米汤，可用清水或温水泡发，但需在水中加入适量白糖，然后浸泡5到6小时左右。处理泡发好的干蕨菜：清洗：用清水将泡发好的干蕨菜洗净。掐老：掐掉较老的部分，只留下嫩的部分进行烹制。
凉拌蕨菜（清爽开胃）材料：鲜蕨菜（或水发干蕨菜）300克 蒜末、小米椒、香菜 生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺 做法： 处理蕨菜：鲜蕨菜洗净，沸水中加少许盐焯水3分钟（去除苦涩），捞出过冷水沥干，切段。 调味：加蒜末、小米椒、香菜，调入生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀。
泡发干蕨菜最好使用淘米水或稀米汤，没有淘米水或稀米汤的时候，就只能用清水或温水泡发了，但要在水里放入适量白糖，然后再放入干蕨菜浸泡5到6小时左右，这样泡出来的蕨菜干味道更鲜美，口感更好，而且没有苦涩味。干蕨菜泡发好以后，用清水洗净，再掐掉较老的部分就可以用来烹制菜肴了。
使用淘米水或稀米汤：这是泡发干蕨菜的最佳选择，能有效去除苦涩味，并提升蕨菜的鲜美度。使用清水或温水加白糖：如果没有淘米水或稀米汤，可以在清水或温水中加入适量白糖，然后放入干蕨菜浸泡5到6小时。处理泡发好的干蕨菜：清洗：用清水将泡发好的干蕨菜洗净。
豉香夏威夷贝
1、用开水将夏威夷贝烫开，摆入碟中；豆豉洗净后加盐、味精、淀粉、花生油、白糖拌匀，撒在夏威夷贝上；把蒸锅中的水烧开，放入碟子，用大火蒸6分钟拿出即可。注意 豉香味浓，鲜嫩可口。蒸制时间不宜过长，以免影响肉质。
2、②用厨房纸巾将贝肉轻轻挤按，压出过多的水分；⒉烹制：①炒锅放适量油加热，葱姜末炝锅；②下老干妈一勺、豆豉一勺，转中火烹出豉香味后下蒜末；③蒜香味出来后下贻贝翻炒，加黄酒适量；④加糖一小勺、生抽一勺；⑤盖上锅盖焖约1分钟即可装盘起锅。
3、接下来是裙边贝的烹饪过程，首先在炒锅中加入适量的油，加热后放入葱姜末，炒香后加入一勺老干妈辣酱和豆豉，转中火慢慢烹出香气，再加入蒜末翻炒出香味。接着将处理好的裙边贝放入锅中翻炒，加入适量的黄酒，然后加入一小勺糖和一勺生抽，盖上锅盖焖约1分钟即可出锅。
4、将夏威夷贝洗净，用开水焯至开口捞出备用。夏威夷贝壳带肉的一面放盘内，加盐、蒜茸、胡椒粉腌好，上笼猛火蒸熟。将青红椒末撒在蒸好的夏威夷贝上，浇热油即可。小诀窍 特点 贝肉鲜嫩，蒜味清香。
5、夏威夷贝200克淀粉适量花生油30克豆豉大匙精盐小匙白糖小匙味精小匙 做法 用开水将夏威夷贝烫开，摆入碟中；豆豉洗净后加盐、味精、淀粉、花生油、白糖拌匀，撒在夏威夷贝上；把蒸锅中的水烧开，放入碟子，用大火蒸6分钟拿出即可。注意 豉香味浓，鲜嫩可口。蒸制时间不宜过长，以免影响肉质。
6、此菜做法及其简单，可操作性强，起名“豉香裙边贝”，是因其豉香浓郁微辣，加蒜香调适，更加突出了海鲜裙边贝的鲜美。裙边贝笋汤原料：裙边贝20只、鸡蛋一只、笋300克、豆腐100克、仔姜20克、葱花适量、淀粉调味：少许的盐、胡椒粉、香油、鸡精做法：裙边贝洗净之后，上锅蒸10分钟-15分钟。
苦瓜凤梨鸡汤的做法,苦瓜凤梨鸡汤怎么做好吃
准备材料：选用半只鸡、一个凤梨、一条苦瓜，以及一块姜。鸡洗净后切成均匀块状，苦瓜对半切开并挖掉中间的籽后切块，姜去皮切片，凤梨洗净后切成小块。将所有材料放入电压力锅中，加入适量的水直到材料全部淹没为止。设定电压力锅烹饪时间为20分钟。在20分钟后，美味的凤梨苦瓜鸡便制作完成。
凤梨苦瓜鸡汤的做法如下：准备鸡腿肉：将鸡腿肉洗净。放入沸水中氽烫，去除血水。氽烫完成后，用冷水冲洗鸡腿肉，确保干净，备用。处理苦瓜和凤梨：将苦瓜切开后去籽，切成适中的块状。凤梨去皮后，也切成块状，备用。炖煮鸡腿肉：准备一个大汤锅，倒入1600毫升的清水。
步骤： a. 将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去血沫。 b. 苦瓜切片，凤梨去皮切块。 c. 锅中加入适量清水，放入焯好的鸡肉和姜片，大火煮沸后转小火慢炖。 d. 待鸡肉炖至半熟时，加入苦瓜继续炖煮。 e. 当鸡肉和苦瓜炖至软烂时，加入凤梨块，继续煮5-10分钟。
做法：鸡腿肉洗净、放入沸水氽烫去血水后，捞起以冷水冲洗，备用。苦瓜切开、去籽后切块状；凤梨去皮、切块状，备用。取一汤锅，放入水1600cc，以大火煮沸后，加入作法1的鸡腿肉，转小火煮约20分钟。将其余材料放入作法3的汤锅中，以小火煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀。
