爱曲奇烘焙，曲奇蛋糕
曲奇饼在烤制的时候会冒油是怎么回事?请大虾们指点!
1、因为方子里有黄油~所以烤的时候冒油很正常~我烤的时候也会冒~只要最后定型没问题就行了~如果最后烤不出好看的曲奇就说明黄油的量多了。再最后裱花的时候，应该觉得有点困难的才行，不要是那种很容易挤出来的。
想要自己在家制做曲奇,应该怎么做呢?
1、准备食材：低筋面粉75克，黄油45克，可可粉8克，玉米淀粉30克，糖粉20克，鸡蛋1个，巧克力和巧克力豆适量。做法：黄油室温软化，倒入糖粉，打发到黄油体积膨胀颜色变浅，分三次倒入蛋液打发均匀。筛入低筋面粉和可可粉，玉米淀粉，搅拌成团。面团分成20克一个，压扁然后放入一块巧克力包起来。
2、挤花法：将面糊装入裱花袋，在铺好烘焙纸的烤盘上挤出曲奇花纹（如没有花嘴可直接挤圆形）。 切片法：将面团整形成圆柱形冷藏1小时变硬后切片。烘烤烤箱提前170℃预热10分钟，中层烤15-20分钟（具体时间根据厚度调整），边缘微黄即可。烤完后在烤盘上晾5分钟再转移。
3、将奶香粉和低筋面粉一起过筛，加入黄油鸡蛋混合物中。用刮刀或搅拌器搅拌均匀，直至形成光滑的面团。注意不要过度搅拌，以免影响曲奇的口感。挤曲奇形状：将面团放入装有曲奇花嘴的裱花袋中。在烤盘上铺上烘焙纸，然后将面团挤成所需的曲奇形状。注意保持形状均匀，以便烘烤时受热均匀。
4、曲奇饼干的窍门 想要制作出美味的曲奇饼干，首先对黄油来说，一定要在室温的情况下进行自然的软化才行，黄油是不能融化的，放在很热的地方也是不正确的做法。 对牛奶、蛋液来说，是需要要分次的加入到黄油中的，而且每打匀一次才可以再加入下一次了。
5、制作曲奇饼干如果没有糖粉可以自己用白砂糖制作，将白砂糖放入研磨机中搅碎，然后看搅碎的细不细腻，如果觉得不够细腻，可以多搅碎几次，就可以当作糖粉来使用了，没有研磨机就只能使用细白砂糖来代替。
鲜花饼好吃吗?
特点：潘祥记的鲜花饼以传统工艺为主，饼皮酥脆，馅料以玫瑰为主，味道清香自然，甜度适中，适合喜欢传统风味的人。优势：历史悠久，品牌知名度高，口感偏传统，适合追求经典味道的消费者。嘉华 特点：嘉华的鲜花饼在传统基础上有所创新，饼皮酥软，馅料丰富，玫瑰香味浓郁，甜度稍高，适合喜欢口感丰富、味道浓郁的人。
花喵鲜花饼是一种以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南金典点心代表。从口感和品质方面来评价，花喵鲜花饼的口感非常不错，入口满满的花香味，味道很纯正，玫瑰花的馅料也非常足。此外，花喵鲜花饼选用的食材是上等的墨红玫瑰花，这对于喜欢食用玫瑰花的人来说是一个不错的选择。
综上所述，选择丽江古城中口碑好的鲜花饼店，可以确保品尝到正宗的鲜花饼美味。同时，了解鲜花饼的保存方法，能够最大程度地保持其风味。
潘祥记鲜花饼外皮扎实不掉渣，内馅足且为大片玫瑰花瓣，口感甘甜软糯不齁甜，领18元券后38元，适合自食或送礼。外皮特点：外皮超扎实，拿在手里完整度高，咬的时候基本不掉渣。与别家鲜花饼相比，这一特点极大提升了食用体验，避免了掉渣带来的困扰。
