肯德基鸡柳做法大全？ 肯德基鸡柳做法大全视频？
肯德基无骨鸡柳的做法
鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条备用 加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠，取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠 倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。我们也可以直接去，冷鲜超市去买胭脂好的鸡柳，回家直接炸。
做法：首先，鸡翅洗一下，找一个盆，少放一点点水（要是你的鸡翅控水恐得不干净，就更要少放水了）然后把调料倒进盆里，拌成糊状，搅拌一下下，就把鸡翅放进去。腌30分钟左右吧，鸡翅就已经入味了，这个时候把鸡翅捞出来炸。最后，等鸡翅颜色变黄，变得金灿灿的，就可以挟出来装盘子了。
山下，有一座庄园，庄主贪婪好色，对庄中美貌丫环布娘垂涎三尺，欲据为己有。布娘不依，道出与长工梅郎两情相悦之事，乞求庄主成全。庄主道：只要梅郎能上山种活9999棵梅树，布娘能织成9999匹布，便可成全两人。
准备鸡胸脯肉，用清水清洗干净。然后用刀切几片来。最好薄一些，太厚容易炸不烂。用刀背在鸡片上这样左右压一下，让其能更加入味。然后加入少许的盐，少许鸡粉。再倒入一勺料酒。用手抓一下，让鸡排沾的料酒均匀一些。然后把鸡排沾一下淀粉，沾均匀一些，两面都要沾均匀。
将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。（2）将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。（3）包之前，再加入葱末、荸荠（若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。（4）摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，卷起包成长条状。
主要是裹腿翅还有解冻腌制，每周还有次翅位清洁，就是早班的翅位要刷所有解冻架上的盘子。上班时先看看腌制好的腿翅够不够，因为你要是用时没有了那会很麻烦的，然后就是换换水呀，筛面呀什么的准备好了。
为什么买的炸鸡柳比自己做的好吃,腌制配方是什么?
揉搓吸水：鸡柳+清水+小苏打，用手抓揉2分钟至发黏，静置10分钟让肉吸水。 加调味料：加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐、蒜姜、胡椒，抓匀。 锁水处理：加鸡蛋清和淀粉拌匀，最后淋食用油封住表面。 冷藏腌制：密封冷藏 至少30分钟（隔夜更入味，但不超过12小时）。
炸鸡柳的腌制配方如下：主要食材： 鸡胸肉250g 腌制调料： 盐：1g，用于调味。 生抽：10g，增加风味和色泽。 蚝油：10g，提升鲜味。 蒜：3瓣，增添香气。腌制步骤： 将鸡胸肉切成条状，以便于腌制入味和后续炸制。 将切好的鸡胸肉放入碗中，加入盐、生抽、蚝油和切碎的蒜，搅拌均匀。
建议加入盐、五香粉、蚝油、料酒和淀粉腌制。你也可以买一些特殊的炸鸡条来腌制。使用无粉淀粉：炸鸡片外面裹粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会更容易变软。面包屑：面包屑油炸时很脆，鸡肉片上涂有面包屑，油炸时更脆。
食材选择：商业炸鸡柳通常选用特定品种和部位的鸡肉，这些鸡肉肉质细嫩、含水量适中，更适合炸制。而家庭烹饪时可能使用的是普通超市购买的鸡胸肉或鸡腿肉，肉质和含水量的差异会影响最终的口感。此外，商业炸鸡柳可能经过特殊处理，如注射盐水以增加嫩度和多汁性，而家庭制作往往忽略了这一步。
自制肯德基鸡柳的做法
自制肯德基鸡柳的做法如下：材料： 鸡胸肉300克 盐适量 黑胡椒粉适量 鸡蛋1个 淀粉适量 面包糠适量 油适量 步骤： 腌制：将鸡胸肉切成条状，加入适量的盐和黑胡椒粉，腌制15分钟，以便入味。 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，备用。
步骤：将鸡胸肉切成条状，加入盐和黑胡椒粉腌制15分钟。将鸡蛋打入碗中，打散备用。将淀粉和面包糠混合在一起备用。将腌制好的鸡条依次沾上鸡蛋液和淀粉面包糠混合物。热锅凉油，将鸡条放入锅中煎炸至金黄色。捞出沥干油，即可食用。
切成粗条备用 加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠，取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠 倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
椒盐的等等，其实就是调料的问题。加什么调料那都是不一样的味道，关键是，做的时候需要加一些小苏打，小苏打是碱性的，可以分解肌肉的纤维，让肌肉不那么有韧劲，并且在炸的时候，小苏打受热会分解产生二氧化碳，会给鸡肉行程酥松多孔的结构。既酥松多孔，肌肉纤维的连接又不再紧密，吃起来更“嫩”。
如何做炸鸡柳
腌制：将切好的鸡柳放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜水等调料，充分搅拌均匀，让鸡柳吸收足够的调味料。腌制时间一般为30分钟至1小时，这样可以让鸡柳更加入味。上浆：腌制好的鸡柳需要上一层浆，这样可以使炸出来的鸡柳更加酥脆。
加入鸡肉和油：将鸡肉条放入腌料中，充分搅拌，确保每一块鸡肉都均匀裹上腌料。加入食用油，可以更好地保持鸡肉的湿润度。冷藏腌制：盖上保鲜膜，将鸡柳放入冰箱冷藏，腌制时间至少2小时，最长过夜。时间越长，鸡柳越入味。
炸制时间： 炸鸡柳的最佳时间是5到6分钟。炸制半分钟左右时需观察鸡柳状态，或根据鸡柳的大小适当调整时间。 如果鸡柳切得较大，应适当延长炸制时间以确保熟透。制作方法： 准备鸡柳：将鸡胸肉切成细长的小条，即鸡柳。 预热油温：将油加热至60%热度，即中火状态。
在锅中倒入足够的油，加热至八成热时，将裹好粉的鸡胸肉条逐一放入油锅中。待鸡肉条定型后，转小火将油温降至五成热，继续炸至鸡肉条表面金黄且浮起在油面上。捞出炸好的鸡柳，放在厨房纸上控油后即可食用。通过以上步骤，就可以制作出美味可口的炸鸡柳，而且完全不需要使用料酒。
做炸鸡柳的步骤如下：准备食材：购买新鲜的鸡肉，并将其切成条状作为鸡柳。准备调味料：盐、料酒和糖，将其均匀涂抹在鸡肉上进行腌制。腌制鸡肉：将调味料均匀涂抹在鸡肉上，腌制时间一般为30分钟到1小时，具体时间根据个人口味和鸡肉新鲜程度适当调整。准备裹料：准备一个鸡蛋，并将蛋清打散。
原料：鸡胸肉、奥尔良烤肉料、食用油、水、炸粉、炸粉、水 鸡胸肉切成条，加入奥尔良烤肉料，加入5克水，搅拌均匀，腌制30分钟 炸粉倒入水和成面糊，倒入腌好的鸡柳，使每条鸡柳都沾上面糊，将挂好糊的鸡柳在干炸粉里沾满炸粉。
