腐竹琵琶腿，琵琶腿煲汤好吃吗
腐竹烧鸡的做法
1、炖煮：加开水没过鸡肉，放香菇、红萝卜，大火烧开后转中火炖30分钟。调味：加入腐竹、拍扁的大蒜，拌匀后加盐，盖盖再煮5分钟（腐竹软硬可调整时间）。出锅：撒葱花即可。特点：汤汁浓郁，腐竹吸饱鸡汤鲜味。
2、腐竹烧鸡的做法步骤：步骤 1 不粘锅中不放油，倒入鸡腿大火翻炒至鸡腿表面微微焦黄。步骤 2 转小火，放入干辣椒、花椒炒香。倒入生抽、老抽、冰糖炒匀。步骤 3 放八角、香叶，加水中火煮开。步骤 4 10分钟后倒入腐竹，继续煮15分钟左右。步骤 5 收汁，加盐，撒小葱段。
3、腐竹的10种简单做法包括：凉拌腐竹：将腐竹泡发后切段，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、糖等调料拌匀，清爽可口，适合夏天食用。腐竹烧肉：将泡发好的腐竹与五花肉红烧，加入姜片、葱段、料酒等调料，腐竹吸收肉汁，软糯可口。
全网最全卤肉卤菜时间表
猪头（半成品）开水下锅煮开后计时小火煮十分钟。常见卤菜店卤制的时间和先后顺序 肉皮，猪蹄，拱嘴一起冷水入卤水开始煮，烧开后煮十分钟。鸭翅 鸡脚 鸡翅放入卤水烧开九分钟。鸡肩（没有卖完的卤肉一起入锅）放入卤水烧开后关火焖半个小时。捞起所有卤制品。
卤肉一般要卤的时间因肉的种类和想要的入味程度而异：普通肉类：一般来说，卤制半个小时左右，肉基本上就能入味并可以享用。如果想要肉更加入味，可以适当延长卤制时间。牛肉：由于牛肉的肉质较硬，卤煮的时间需要稍微长一点，通常需要至少2个小时的时间，才能保证牛肉均匀地入味。
牛肉需提前用盐腌制（每100克肉加15克盐），洗净后冷水下锅焯透。 卤制时间约1-5小时（视肉块大小），关火后浸泡2小时更佳。关键技巧火候：全程小火保持卤水微沸，避免肉质变柴。保存：老卤需过滤杂质，煮沸后冷冻，下次使用时补足香料和调味料。
鸡块有哪些经典做法?
柠檬鸡块 材料：鸡块、柠檬、蜂蜜、蒜末、盐、胡椒粉 做法： 鸡块用盐和胡椒粉腌制15分钟。 热锅加油，将鸡块煎至两面金黄。 加入柠檬汁、蜂蜜和蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。 酱爆鸡块 材料：鸡块、甜面酱、蒜末、姜末、葱段、糖、料酒 做法： 鸡块用料酒腌制10分钟。
香辣鸡块：将鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。热锅放油，下入鸡块炸至金黄捞出。另起锅，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒酱、豆瓣酱、糖、酱油等调料，倒入炸好的鸡块翻炒均匀即可。这道菜口感鲜嫩，微辣可口，非常适合喜欢辣味的朋友。
清炖莴笋鸡块（原汁原味）材料精简版 主料：鸡腿3只、莴笋1根 辅料：葱段、姜片、八角1颗 调料：盐、料酒、鸡精少许 步骤简化 焯水去腥 鸡腿块冷水下锅，加姜片、料酒煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炖煮出鲜 锅中少许油煸香葱姜八角，放入鸡块炒至微黄，加清水（食材2倍量）中火炖30分钟。
鸡块煎至金黄，加洋葱、香菇翻炒。 倒入啤酒（替代水），加生抽、蚝油，转入瓦罐炖30分钟。 啤酒自带麦香，能去腥增鲜，汤汁浓郁。做法四：药膳瓦罐鸡（滋补版）材料：鸡块500克、红枣5颗、枸杞10粒 当归1片、黄芪5克 姜片3片 步骤： 鸡块焯水后放入瓦罐，加所有药材和姜片。
本帮红烧鸡块的经典做法选材与预处理鸡肉选择：建议选用散养公鸡或三黄鸡，肉质紧实且脂肪适中。半只鸡（约5公斤）洗净后剁成3-4厘米的块，冷水浸泡10分钟去血水。关键配料：生姜切片、大蒜拍散、小葱打结，另备干辣椒2-3个（可选）。可根据喜好添加土豆、胡萝卜等配菜。
将鸡肉切成小块，用盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉等调料腌制一段时间，然后裹上面粉、鸡蛋液和面包屑，放入油锅中炸至金黄色即可。烤鸡块 将鸡肉切成小块，用盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉等调料腌制一段时间，然后放入预热好的烤箱中烤制，烤至表面金黄色即可。
春节年夜饭6道菜菜谱
1、春卷（迎春纳福）油炸金黄：形似金条，寓意财富，南方常配荠菜或豆沙馅。 汤圆（团团圆圆）南方年夜饭或初一早餐：糯米团象征家庭圆满，常见芝麻、花生馅。 红烧肉/蹄髈（红火富足）江浙沪常见：红烧肉寓意“红运当头”，蹄髈（肘子）象征“财源滚滚”。
2、蒸蒸日上：粉蒸肉是不错的选择，寓意生活蒸蒸日上。团团圆圆：饺子、汤圆或肉丸子等圆形食物，寓意家人团团圆圆。招财进宝：油焖大虾、元宝虾等海鲜，象征财富和好运。红红火火：红烧肉不仅美味，还寓意生活红红火火。
3、腰缠万贯，富足猪皮冻猪皮冻，如丝绸般细腻，寓意着财富的丰盈与积累，犹如财宝堆积，象征着家庭的富足与安康。这道菜，猪皮经过精心熬制，凝结成冻，寓意着财富如河流般源源不断。
4、年年有余——清蒸鲈鱼 选用一条新鲜的鲈鱼，改刀后用葱丝和姜丝腌制。蒸制8分钟后，倒掉蒸鱼水，撒上葱丝姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油，这道清蒸鲈鱼不仅美味，更是寓意着年年有余，寄托了人们对未来一年富足生活的美好期待。
哪几道营养丰富的家常菜,简单易学,美味又鲜香,宴客不二之选呢?_百度...
1、糖醋排骨：一种常见且受欢迎的家常宴客菜，口味酸甜适中，排骨外酥里嫩。蒜香鸡翅：做法简单，蒜香味浓郁，适合新手制作，也是一道受欢迎的肉类菜肴。蚂蚁上树：川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，口感软糯香嫩。红烧肉：经典菜肴，色泽红亮，口味浓郁，肥而不腻，深受大众喜爱。
2、麻辣豆腐流程：最先我们可以把水豆腐切割成四方块，买了水豆腐较为嫩能够不用水煮，爱吃嫩一些的朋友可以放进开水中煮一下，做出来的更好吃。锅滚油小火热香葱根，放进麻椒爆香，锅里炒香后，再放入肉末炒散。勺入豆瓣酱、辣椒面、蒜末煸炒数下（炒的时候一定要中小火）。
3、咸蛋黄豆腐虾仁的做法大全 简介：咸蛋黄豆腐虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，融合了咸蛋黄的鲜香、豆腐的嫩滑与虾仁的鲜美。这道菜品制作简单，营养丰富，是家庭聚餐、朋友小聚的不二选择。
4、猪蹄冻：猪蹄冻是一道很受欢迎的凉菜，以其Q弹爽滑的口感和清新美味的口味，成为了夏季家庭聚会和宴客的不二之选。对于想要制作这道菜品的人来说，重点在于制作时猪蹄的清洗和焯水，这样才能真正去除血水和异味。
5、个西红柿，两个鸡蛋，就可以做出一个美味的西红柿炒鸡蛋，做法又简单，营养可口又美味。西红柿炒蛋 红烧茄子 相信很多人对红烧茄子的话都是情有独钟的那种滑润爽口的味道，基本上都是百吃不腻的。红烧茄子。
6、葫芦瓜、排骨、陈皮等为主要原料，不仅味道醇厚，更具备降血脂、稳定血压、防治胆结石等多种功效。这道菜肴不仅美味可口，更是保持健康的不二选择。以上三款汤品各有特色，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各年龄段人群食用。无论是家庭日常饮食还是宴客佳肴，都能为您的餐桌增添一抹亮色。
能蒸的菜有哪些?
1、茄子特点：蒸后口感细腻，减少油腻感。建议做法：切条蒸10分钟，拌蒜蓉或酱油。 菠菜特点：叶薄易熟，蒸制减少草酸，保留叶酸和铁。建议做法：带根蒸3分钟，搭配芝麻酱或蒜末。 其他推荐油麦菜、茼蒿：蒸后清香软嫩，适合蘸酱。西葫芦：切片蒸5分钟，清淡爽口。小贴士蒸制时间根据蔬菜大小调整，一般不超过15分钟。
2、娃娃菜：蒸娃娃菜可以使其口感更加清脆，同时保留娃娃菜中的膳食纤维和维生素。南瓜：蒸南瓜能够使其更加香甜软糯，同时充分释放南瓜中的营养成分。土豆：蒸土豆可以使其口感更加细腻，同时保留土豆中的淀粉和蛋白质。茼蒿：蒸茼蒿能够使其口感更加鲜嫩，同时保留茼蒿中的维生素和矿物质。
3、可以蒸着吃的菜有很多，其中包括茄子、土豆、洋葱等。以下是对这些菜品及蒸制方法的一些具体介绍： 茄子 蒸制方法：茄子可以整只洗净后放在蒸锅或电饭煲内与米饭一起蒸，当米饭蒸熟时，茄子通常也已蒸熟。
4、蒸茼蒿和豆角是两款既美味又营养的蒸菜。 蒸茼蒿：选材要点：选择根部能掐出水来的嫩茼蒿，这样的茼蒿口感更佳。制作步骤：将洗净晾干的茼蒿切成段，九成干时撒上适量面粉搅拌均匀，确保每段茼蒿都裹上面粉但不过于湿润。随后上锅蒸四分钟即可。
5、油麦菜：油麦菜也是一种绿叶菜，口感清脆，蒸熟后非常适合直接食用。小白菜：小白菜蒸熟后口感软滑，味道鲜美，可以直接吃，也可以和其他食材一起搭配蒸制。根茎类 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等营养成分，蒸熟后口感软糯，味道甜美，适合各个年龄段的人食用。
6、可以蒸的家常菜有很多种，以下是几种常见的蒸制菜品及其简要介绍： 蒜蓉辣酱蒸基围虾 简介：这道菜以鲜嫩的基围虾为主料，搭配蒜蓉和辣酱蒸制而成，口感鲜美，辣而不燥。 香肠蒸金针菇 简介：香肠的咸香与金针菇的鲜美相结合，蒸制过程中两者的味道相互渗透，是一道简单易做的美味家常菜。
