可旺透明包书膜（透明包书膜的步骤图解）

金生今天 29

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摘要： 为什么我和面,在包包子的时候不发??跟饼一样,谁能和我说说怎么处理啊...1、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、...

为什么我和面,在包包子的时候不发??跟饼一样,谁能和我说说怎么处理啊...

1、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 1把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

2、面团发不起来最常见的原因就是酵母分量不够发酵温度和时间不对室温在20到30度之间的情况下，面团基本上1小时左右就发酵完成了。当室温低于20度的时候，面团可能需要2小时左右才能发酵完成。当室温低于10度的时候，咱们就必须考虑采用保温措施了，否则有可能五六个小时也不能完成发酵。

3、面没有发起来，跟酵母的活性、水温的高低和室温都有一定的关系。酵母的活性查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，如果过期了酵母也就失去了活性，开袋后放置太久酵母也会活性不足，导致发面失败。

4、注意事项：和面时一半开水一半凉水是关键，这样烙出来的饼既柔软又有筋性。饧好的面团不要揉，直接擀开，避免面团起筋影响口感。烙制时间不宜过长，以免饼的水分蒸发过多导致发硬。遵循以上步骤和注意事项，就能烙出松软且层次分明的饼，同时包子也能做到又薄又软。

5、家庭发面，我是不建议用泡大粉的，虽然可以增加膨胀，但是毕竟是化学品，少用为好。第三步，二次醒发待面发好后，揉面排气，多揉一会把面揉均匀，这样出来的面团就会柔软劲道，做出的包子也会软和有筋性，口感更好，这一步一定不能偷懒，觉得累少揉几下，会在你后面的口感上告诉你答案。分割面剂，擀皮包包子。

6、包子蒸好后皮发硬，其实最可能发生的原因应该是没有发好。就是我们和的面，应该是蒸包子，蒸馒头，烙饼都应该用温水和面。这样子在面里放一点盐。会让面比较筋到。而且做出来的面食比较松软。酵母搭配。一定要让包子的面充分的发好。揉面的力度，而且要温水和面，一定要软。

包子的制作 方法

包子的制作与蒸制：将包子皮擀得略微厚一些，中间略厚四周稍薄。包子坯醒发好后，放入锅中蒸制。蒸制时间根据包子馅的种类而定，蒸好后关火焖三五分钟再取出。做包子的技巧：和面时要慢慢加水，避免面团过粘。醒面时要放在温暖湿润的地方，有利于面团的发酵。二次醒发非常关键，能让包子更加松软蓬松。

家庭制作包子的方法如下：准备材料面粉适量猪肉馅适量白菜适量酵母适量盐、调馅料、料酒适量葱、姜适量味素、鸡精适量食用油、酱油适量高汤适量和面与发酵将酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀。放入面粉合成面团，盖上盖子进行发酵，直至面团发酵至原体积的一倍大。

制作包子的方法如下：面团准备酵母水调制：将一袋酵母用温水或牛奶融化开，确保酵母完全溶解，这样有助于面团的发酵。和面：将面粉放入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，使面粉逐渐变成小面疙瘩。待所有干面粉都均匀沾上水后，用手将面疙瘩揉合在一起，直至形成光滑的面团。

揉面：用手将面粉和温水充分混合，揉成光滑的面团。揉面时要用力均匀，直到面团变得柔软而有弹性。准备馅料：将所选食材全部切碎。加入适量的调料，搅拌均匀，放置一旁待用。制作包子皮：从揉好的面团中取出一小团，揉成圆形。用手掌压扁，形成包子皮的形状。

地软包子怎么做好吃

食材准备：面粉，地软，豆腐，粉条，小葱，生姜，十三香，盐，油。面粉放在一个大碗里，发酵粉用水化开，缓缓地倒在面粉里面，一面倒一面搅拌，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在温暖地方发酵，至蜂窝状是原来的两倍大就可以了。地软拿出来在温水中浸泡半小时左右，多清洗几遍。

鲜地软：直接清洗干净，焯水1分钟去除杂质，挤干切碎。调馅：热锅冷油，爆香葱姜末，加入猪肉末（如使用）炒至变色。放入地软翻炒，加生抽、老抽、盐、糖、五香粉调味，最后淋香油拌匀。关火晾凉备用（热馅易烫坏面皮）。

地软包子的做法如下：准备原料特粉500克酵母5克泡打粉8克水发地软350克豆腐100克葱40克熟猪油50克姜末15克盐10克胡椒粉、味精各6克五香粉3克香油15克和面将面粉、酵母、泡打粉混合，用温水和成发酵面团，待其发酵。制馅葱切末，地软洗净后剁碎。

将地软放入炒干的豆腐中，翻炒一下后关火。混合鸡蛋：把炒好的鸡蛋倒入炒好的豆腐地软中，搅拌均匀。尝一下咸淡，根据个人口味再加入适量的盐和鸡精。处理韭菜：将韭菜切碎，放入盆中。加入食用油和一点香油拌匀，以防止韭菜出水。

肉包子做法

① 打肉馅：肉剁碎或绞碎，分3次加入花椒水（去腥增香），每次顺一个方向搅拌至吸水。② 调味：加姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，继续搅拌上劲，最后拌入葱末和香油，冷藏30分钟更入味。包包子 ① 排气揉面：发好的面团揉搓排气，分成约50克/个的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

肉包子作为经典中式面点，制作分为发面和调馅两大关键步骤。以下是结合传统工艺与实用技巧的详细做法：发面步骤和面准备中筋面粉500克，酵母5克（冬季可增至7克），白糖5克（促进发酵），温水250毫升（约35℃）。

处理肉：肉剁碎或绞碎，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜末，顺时针搅拌上劲。打水：分3次加入清水/高汤，每次搅拌至完全吸收，最后加葱末、香油拌匀，冷藏30分钟更入味。包包子排气：发酵好的面团揉搓排气，搓长条切剂子（约30-40克/个），擀成中间厚边缘薄的圆皮。

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，和成面团。将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟，直至体积变为原来的2倍大。调制肉馅：清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸收。在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉，继续搅拌均匀。

鲜肉包子的做法如下：准备原料肉馅。面粉。水。细砂糖。酵母。和面与发酵将面粉、水、细砂糖、酵母放入面包机，启动揉面程序，直至面粉光滑。将揉好的面团放在温暖处发酵，直至体积变为原来的两倍大。制作包子皮将发酵好的面团分成12等份。将每个小面团擀成圆薄片，作为包子皮。

以下是20种肉包子馅的做法：经典猪肉大葱馅材料猪肉（最好是五花肉）500克、大葱2根、生姜1块、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、盐10克、白糖5克、胡椒粉3克、料酒15毫升、香油20毫升。做法将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者用绞肉机绞成肉馅。大葱洗净，切成葱花；生姜去皮，切成姜末。

东菱面包机怎么做馒头

1、将醒好的面团揉成长条，分成1012份等分，每份约45克左右。把每份面团揉成圆球，再用手掌握住圆球，向旁边用力搓上一些面粉，使其表面变得细腻光滑。二次醒发：取出东菱面包机的面包桶，涂上一层橄榄油。将馒头放入面包桶里，盖上盖子，调到醒发功能，时间为1小时。烤制：待醒好后，调到烤面包功能，时间为20分钟左右。

2、首先，干酵母不要和牛奶搅拌到一起，要先放奶，再放面，最后干酵母撒在面上面，再开始和面。也可放少许砂糖，利于酵母菌繁殖，加速发酵。当使用机器程序的发酵功能时，一次没发起来，可再继续来一次，注意观察它，发起来了就立即断电弄出来，不必拘泥程序的时间。

3、选择和面程序，让面包机进行和面。和好后，选择面团发酵程序，让面团在面包机内进行发酵。取出面团制作馒头：当面团发酵至两倍大时（可以用手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩即为发酵完成），取出面团进行排气和整形。将面团揉成长条，分成若干等分，每份揉成馒头形状。

4、发面准备原料准备：高筋面粉、温水（或牛奶）、干酵母、白糖、食盐。原料放置顺序：先放液体（温水或牛奶），再放面粉，最后在面粉上撒干酵母。可放少许砂糖，利于酵母菌繁殖，加速发酵。注意，干酵母不要和牛奶搅拌到一起。

5、可以做馒头。面包桶里先放入清水、白砂糖，再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母。用面包机的揉面程序揉好面，盖上盖发酵至原来的两倍大，用手沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会缩不塌陷，说明发酵完成。继续用面包机的揉面程序，大约揉5分钟，挤出面团内的空气。

6、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。